【セリアのクリアカップで作る】抹茶のミニカップショートケーキ #glutenfree

『クリアカップで作る抹茶ショートケーキ』

▪︎材料　クリアカップ4個分

・スポンジ(ホーロー容器/約幅19×奥行23.5×高さ5cm)

卵:2個
白いてんさい糖(卵白用):20g
(グラニュー糖でも可)
白いてんさい糖(卵黄用):5g
(グラニュー糖でも可)
米油:大さじ1
牛乳:30g
米粉:25g
抹茶パウダー:大さじ1/2

生クリーム:150ml
砂糖:大さじ1

いちご:16粒


▪︎下準備
・オーブンを190℃に予熱する。
・バット容器にオーブンシートを敷く。

▪︎作り方
1.ボウルに牛乳、抹茶を入れて泡だて器でよく混ぜて抹茶を溶かす。
※溶けにくければレンジで20秒ほど温めて溶かしてください。

2.卵を卵白と卵黄を分けて卵白をハンドミキサーでほぐし、てんさい糖(卵白用)を加えて先端がお辞儀するまでメレンゲを立てる。

3.卵黄に(B)加えて白っぽくなるまで1分ほどハンドミキサーで泡立てる。1を加えてハンドミキサーで混ぜる。

4.メレンゲを1/3ほど加えて、泡だて器で混ぜる。（メレンゲは潰れてよいのでしっかりと混ぜます）

5.残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡だて器でボウルの底から生地をあげるように混ぜる。最後に米粉を入れて、ゴムベラで生地を底からすくいあげるように混ぜる。

6.型に流し、表面をならし、オーブンで170℃15〜17分焼く。
(動画ではヘルシオの「米粉ロールケーキ」モードを使用）

7.6の粗熱を取り、クリアカップに合わせて切る。生クリームに砂糖を入れて、泡立てる。いちご8個は半分に切る。クリアカップにカットした生地、いちご、生クリームを入れる。


▪︎POINT
・こちらのレシピで使っているのは「共立食品」の米の粉です。他の米粉を使うと仕上がりが異なる場合があります。