今日は、刻みチョコをたっぷり乗せたカフェオレティストのケーキをご紹介します。
相変わらずバターは高い(泣)ので、今回もバターを減らしてその分少量のオイルを使ったレシピにしてあります。
バターの濃厚な味わいや風味もあり、トッピングのたっぷりの刻みチョコがアクセントになって、とっても美味しい♡
ぜひ、お試しください＾＾
レシピは下にあります↓★English recipe is below★
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**れしぴ置き場**
【材料】20cm×16cm×H3cm ほうろうバット
卵 1個 殻無しで55g
きび砂糖 50g
無塩バター 35g
米油 10g
牛乳(軽く温める) 50g
インスタントコーヒー 8g
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 6g
トッピング:
板チョコ 1枚(50g)
【作り方】
準備
板チョコは粗く刻んでおく。。
ほうろうバットにクッキングシートを敷いておく。
オーブンは170℃に予熱する。
①バターは米油と一緒に器に入れて、湯せんで溶かす。
又は電子レンジでラップをして、600wで30秒～加熱して溶かす。冬場はすぐに固まるので、出来れば湯せんのままで置いておく。
②軽く温めた牛乳に珈琲を加えてよく混ぜて溶かしておく。
③ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。
④ここに、①、②の順に加えてその都度よく混ぜる。
⑤最後に薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加え、ゴムベラに持ち替えてツヤが出るまで混ぜる。
混ぜ方はゴムベラがボウルの中心を通って、ボウルの縁まで来たら、生地を返すように混ぜます。
⑥琺瑯バットに生地を流し入れ、上に刻んだチョコを均等に乗せる。
⑦170℃に温めたオーブンで24分焼いて出来上がり。
*ケーキクーラーの上で冷まし、その後乾燥しないよう、ビニール袋などに入れて保存する。
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【Ingredients】20cm×16cm×H3cm tray
1 Egg(55g w/o shell)
50g Sugar
35g Unsalted butter
10g Oil
50g Milk (lightly warmed)
8g Instant coffee
150g Flour
6g Baking powder
Topping
50g Chocolate
【Directions】
Preparation:
Line the tray with parchment paper.
Roughly chop the chocolate.
Preheat the oven to 170°C.
A: Place butter and oil in a bowl and melt them in a double boiler, or cover with plastic wrap and microwave until melted.
B: Add coffee to lightly warmed milk and mix well until dissolved.
C: Crack the eggs into a bowl, add sugar, and mix thoroughly.
D: Gradually add mixtures A and B into the bowl from step C, mixing well each time.
E: Sift in flour and baking powder, then gently fold the mixture with a spatula.
F: Pour the batter into a tray and evenly sprinkle the chopped chocolate on top.
G: Bake in a preheated oven at 170°C for 24 minutes.
Let the cake cool on a wire rack. Afterward, store it in a plastic bag or similar container to prevent it from drying out.
cook kafemaru
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