米粉の人参ケーキ🥕【小麦・卵・乳不使用　アレルギー対応レシピ　7大アレルゲンフリー】

Ʊ レシピ作成への思い Ʊ
おやつでも栄養のあるものを出してあげたい。子どもにも大人にも、罪悪感の少ないケーキになりました✨

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【小麦・卵・乳不使用 アレルギー対応レシピ 7大アレルゲンフリー】米粉の人参ケーキ🥕
レシピ提供： アレルギー対応食研究家 野田真実
※食物アレルギーの原因食物や食べられるものは、それぞれの方によって異なります。
調味料・加工食品などは原材料表示をよく確認して、それぞれに合ったものをお選び下さい。

Ʊ 材料 15cm型1個分 Ʊ
米粉　150g
無調整豆乳　160cc
米油　40g
きび砂糖　40g
アルミフリーベーキングパウダー　5g
レモン果汁・・・小さじ1

人参（無農薬であれば尚可）・・・小1本（ペーストにしたものを80g使用）


Ʊ 作り方 Ʊ
※オーブンを180度に余熱しておく。
1．ボウルに米粉・アルミフリーベーキングパウダー・きび砂糖を入れて、泡だて器でよく混ぜておく。
2．別のボウルに、無調整豆乳・米油を入れて泡だて器でよく混ぜる。
液体が分離せずふんわり泡立つくらいまで。さらに人参ペーストを入れてよく混ぜる。
3．2に1を入れて素早く混ぜ合わせる。さらにレモン果汁を入れてよくかき混ぜる。粉っぽさがなくなったら、型に素早く入れる。
４．180度のオーブンで25分ほど焼く。
竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。


Ʊ ポイント Ʊ
・レモン汁の酸とベーキングパウダーを化学反応させて、膨らみやすくします。
液体と粉を混ぜ合わせたら、素早く型に入れてすぐオーブンに入れるようにしてください。
・表面がカチカチになってしまう場合は、アルミホイルをかぶせて焼くとふっくらした表面に仕上がります。
・トースターで焼く場合は、アルミホイルを上に被せて25分、ホイルを外して5分焼くとできます。
・ペーストの水分量で豆乳の量が変わってきます。水分量が足りない場合は、③の時に少しずつ豆乳を足してみてください。
・無農薬の人参があればぜひ無農薬で。皮は剥かずそのまま使って栄養価アップ！


Ʊ 表示が推奨されている原材料の中で使用しているもの Ʊ
大豆

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