『卵2個のシフォンケーキ』 ▪︎材料 13cmシフォン型(紙製) 卵:2個 砂糖(メレンゲ用):20g 砂糖(卵黄用):5g 米油:大さじ1/2 牛乳:30g https://amzn.to/3MHJzp1 米粉:35g ・メレンゲを作るときはグラニュー糖や白いてんさい糖を使うのがおすすめです。 ▪︎下準備 ・オーブンを170℃に予熱する。 ▪︎作り方 1.卵を卵白と卵黄に分けて卵白をハンドミキサーでほぐす。砂糖(メレンゲ用)を入れてツノがお辞儀するくらいの固さにする。 2.卵黄に砂糖(卵黄用)を入れてハンドミキサーで泡立てる。 3.白っぽくなるまで泡立ったら、牛乳と米油を入れてハンドミキサーで混ぜる。米粉を入れて泡立て器で混ぜる。 4.卵黄の生地にメレンゲを1/3とって、泡だて器でグルグルと混ぜる。残りのメレンゲは2回に分けて加え、そのつど生地を底くらすくうように混ぜる。 5.生地を型に流し、10cmほどの高さから落としてから、170度で20〜25分焼く。 焼き上がったら再度10cmほどの高さから落としてから、瓶などにさして逆さまにして冷ます。 ▪︎POINT ・お砂糖はメレンゲが溶けやすいものがおすすめです。レシピでは白いてんさい糖を使用しています。他にグラニュー糖もおすすめです。 ・米油はサラダ油や香りのない太白ごま油で代用できます。 ・こちらのレシピで使っているのは「共立食品」の米の粉です。他の米粉を使うと仕上がりが異なる場合があります。 https://amzn.to/3MHJzp1
美味しそう!米粉購入したのでつくってみますヽ(^。^)ノ✨
米粉はパン用と製菓用とありますが、用途により選んだほうがよろしいのでしょうか。 膨らみや食感が違うのでしょうか? 教えてください。
@rie.nakamura0707