@rie.nakamura0707

『卵2個のシフォンケーキ』

▪︎材料　13cmシフォン型(紙製)
卵:2個 砂糖(メレンゲ用）:20g 砂糖(卵黄用）:5g 米油:大さじ1/2 牛乳:30g
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米粉:35g

・メレンゲを作るときはグラニュー糖や白いてんさい糖を使うのがおすすめです。

▪︎下準備
・オーブンを170℃に予熱する。

▪︎作り方
1.卵を卵白と卵黄に分けて卵白をハンドミキサーでほぐす。砂糖(メレンゲ用）を入れてツノがお辞儀するくらいの固さにする。

2.卵黄に砂糖(卵黄用)を入れてハンドミキサーで泡立てる。

3.白っぽくなるまで泡立ったら、牛乳と米油を入れてハンドミキサーで混ぜる。米粉を入れて泡立て器で混ぜる。

4.卵黄の生地にメレンゲを1/3とって、泡だて器でグルグルと混ぜる。残りのメレンゲは2回に分けて加え、そのつど生地を底くらすくうように混ぜる。

5.生地を型に流し、10cmほどの高さから落としてから、170度で20〜25分焼く。
焼き上がったら再度10cmほどの高さから落としてから、瓶などにさして逆さまにして冷ます。

▪︎POINT
・お砂糖はメレンゲが溶けやすいものがおすすめです。レシピでは白いてんさい糖を使用しています。他にグラニュー糖もおすすめです。

・米油はサラダ油や香りのない太白ごま油で代用できます。

・こちらのレシピで使っているのは「共立食品」の米の粉です。他の米粉を使うと仕上がりが異なる場合があります。

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@Yasashii-kimochi

美味しそう！米粉購入したのでつくってみますヽ(^。^)ノ✨

@tomitomi8725

米粉はパン用と製菓用とありますが、用途により選んだほうがよろしいのでしょうか。
膨らみや食感が違うのでしょうか？
教えてください。